BOUCHÉES AU LARD, JAMBON ET LÉGUMES

Ingrédients
• 4 bouchées carrées

• 100 ml d’huile d’olive

• 2 gousses d'ail

• 1 piment rouge

• 1 petite boîte de purée de tomate

• poivre fraîchement moulu

• 1 oignon

• 1/2 carotte

• 50 g de lardons

• 50 g de jambon de Parme

• 1 tomate

• 1 poivron vert

Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et pressez-y les gousses d’ail. Émincez l’oignon. Coupez le jambon et le piment rouge (épépiné) en petits morceaux. Versez les lardons, le jambon, le piment et l’oignon dans l’huile d’olive et l’ail. Rajoutez-y la purée de tomate. Coupez la carotte, la tomate et le poivron vert en petits morceaux et ajoutez-les à la préparation. Versez 100 ml d’eau et laissez mijoter pendant 10 minutes en mélangeant régulièrement. Préchauffez entre-temps votre four à 180 °C. Découpez les chapeaux des bouchées et faites-les chauffer pendant environ 5 minutes au four. Une fois que les bouchées sont chaudes, garnissez-les du mélange à base de viande/légumes et saupoudrez d’un peu de poivre fraîchement moulu.